包子一般需要蒸10-20分鐘,具體由包子的餡料、大小、炊具等而定。如果是使用籠屜蒸正常大小的肉餡包子,一般需要蒸20分鐘左右,這樣才可以确保肉餡一定熟了,如果是小一點的包子或素包子,比如小籠包、韭菜包子等,需要的時間可以短一些。
包子不用蒸很長時間,時間過長,包子的餡兒會過熟,味道不鮮美,包子皮的口感也會變差。
包子蒸好後不要立馬打開蓋子,應該繼續焖3-5分鐘左右再打開,以免導緻包子癟下去。
建議不要一直使用大火,在上氣一段時間後可以轉為中大火或中小火,以免把鍋内的水燒幹。
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