材料:芋頭400克、紅薯粉絲300克、食鹽5克、白糖2克、胡椒粉少許。
芋圓的做法:
1、将芋頭刷洗幹淨,連皮放入鍋中隔水蒸制,蒸至熟軟取出;
2、将芋頭剝去外皮放入大盆中,趁熱用擀面杖搗成泥狀,調入鹽、白糖、少許白胡椒粉拌勻,将芋泥攤涼後分次添加紅薯粉;
3、将紅薯粉與芋泥混合搓揉,紅薯粉份量的添加以芋泥團和到不粘手時為準,将芋泥團充分搓揉均勻,稍加靜置後,捏出一團掌心搓圓即成芋圓,依次将全部芋泥團制成芋圓。
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