芥菜、鹹蛋、豆腐。
芥菜鹹蛋魚頭湯。
開放分類:美食、飲食、烹饪、粵菜、食譜。
主料:魚頭1個,芥菜1棵,鹹蛋(打散)1隻,輔料姜3片,豆腐1塊,調料、腌料、鹽二分之一茶匙,姜汁1茶匙,酒1茶匙。
操作如下:
1、洗淨芥菜,瀝幹切大塊;
2、魚頭洗淨後,抹幹,加入調味料腌二十分鐘後,大魚頭下镬煎至兩面微黃;
3、加入适量清水煮滾,改用中小火滾至材料腍,放入芥菜、豆腐、鹹蛋,滾片刻至材料熟及湯濃,以适量鹽調味即可。
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