“蛋白精”學名三聚氰胺,是一種三嗪類含氮雜環有機化合物,被用作化工原料;它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚類,對身體有害,不可用于食品加工或食品添加物;其最大的特點是含氮量高,價格低。
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