碘是非金屬元素。碘是一種紫黑色有光澤的片狀晶體,具有較高的蒸氣壓,有毒性和腐蝕性,在微熱下會升華,易溶于許多有機溶劑中,碘在水中的溶解度很小。
碘在自然界含量稀少,除在海水中含量較高以外,在大部分土壤、岩石、水中的含量都很低。
碘是人體的必需微量元素之一,有“智力元素”之稱,是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素。
人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中獲取碘,在食鹽中加碘既方便,又能保證人們攝入足夠的碘。
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