烏雞炖湯一般是建議焯一下水再下鍋,要不要這麼做取決于個人口味。炖烏雞湯前,将烏雞焯水可以去除部分烏雞的血腥,焯水後再下鍋的烏雞異味較少,可以更好的融合各類調料的味道。
烏雞湯是廣東地區的一道地方特色菜,主要原材料是烏雞、阿膠、紅棗、桂圓、枸杞等,湯色鮮亮,口感清甜。
烏雞也稱烏骨雞,從發現至今已有約400多年的曆史,烏雞體内的各項營養物質均比普通雞的含量要高,因此烏雞既可以食用,又能作藥用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!