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烏雞炖湯要不要焯一下水

生活 更新时间:2025-02-08 16:28:39

  烏雞炖湯一般是建議焯一下水再下鍋,要不要這麼做取決于個人口味。炖烏雞湯前,将烏雞焯水可以去除部分烏雞的血腥,焯水後再下鍋的烏雞異味較少,可以更好的融合各類調料的味道。

  烏雞湯是廣東地區的一道地方特色菜,主要原材料是烏雞、阿膠、紅棗、桂圓、枸杞等,湯色鮮亮,口感清甜。

  烏雞也稱烏骨雞,從發現至今已有約400多年的曆史,烏雞體内的各項營養物質均比普通雞的含量要高,因此烏雞既可以食用,又能作藥用。

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