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什麼粗糧可以提高免疫力

生活更新时间:2024-06-30 19:03:56

什麼粗糧可以提高免疫力?芋頭雖然看起來“土氣”不起眼，但是營養功效卻很不錯，下面我們就來說一說關于什麼粗糧可以提高免疫力?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

什麼粗糧可以提高免疫力

芋頭雖然看起來“土氣”不起眼，但是營養功效卻很不錯。

那麼吃芋頭對身體具體有哪些好處？需要注意什麼呢？一起來了解一下吧！

吃芋頭可以輔助降血壓

還是膽固醇的“搬運工”

我們知道薯類富含鉀離子，鉀離子有助于身體将鈉排出，起到輔助調節血壓的功效。

而芋頭相對其他薯類，比如紅薯和山藥，鉀離子含量更高，是薯類中控制血壓的佼佼者。

芋頭還是“膽固醇的搬運工”，它富含可溶性膳食纖維，能幫助我們把體内多餘的脂肪和膽固醇排出去，延緩人體對能量的吸收，使人體不至于在短期内迅速發胖。

大芋頭适合炖肉

小芋頭适合蒸着吃

芋頭特别适合和肉一起搭配。因為芋頭裡富含能夠吸附油脂的結構，還有一些黏性物質，比如黏液蛋白，與肉混搭在一起的烹調過程中，可以通過這些物質吸附油脂。所以，芋頭又叫“炖肉伴侶”。

市面上有大芋頭和小芋頭，大芋頭一般是荔浦芋頭，小芋頭一般是毛芋。

究竟哪種芋頭的吸油效果好呢？讓我們通過吸油實驗來說話。

将等量的大芋頭和小芋頭切成大小相同的塊，放入等量的油中，模拟芋頭在油鍋中的炖煮過程。

結果發現，大芋頭吸走的油量更多。

也就是說，大芋頭和肉一起炖，能起到更好的吸油效果。

如果是把芋頭和肉炖在一起，再吃芋頭就要考慮到有可能油脂攝入會超标。所以朋友們可以根據自己身體的實際情況，來決定炖肉之後的芋頭要不要吃，吃多少。

所以小芋頭更适合蒸着吃，大芋頭适合一起炖肉。

芋頭雖好但算是主食

不推薦當菜吃

芋頭應歸到主食的範疇，膳食指南推薦一般成人每天攝入50-100克薯類，生重。食用薯類時，注意相應減少其他主食的攝入量。

這是因為芋頭澱粉含量高，如果把芋頭當蔬菜食用，這樣做容易導緻能量攝入超标，更容易催肥。

事實上，非常建議大家在疫情期間用芋頭等薯類食物代替部分主食，薯類都含有促進免疫活性的黏蛋白，對維護抵抗力十分有幫助。

文/于康（北京協和醫院臨床營養科教授）

來源：北京青年報

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