桑葚熬制後還有營養。桑葚中含有粗蛋白、粗纖維、遊離酸、人體必需氨基酸、多糖、維生素、鐵、鋅、硒等多種營養物質,營養價值很高,但經過高溫熬制,桑葚中的營養成分會有一定程度上的破壞,但并不是完全沒有營養,隻是沒有直接食用桑葚果肉的營養價值高。
桑葚:
桑葚,又作桑椹,為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚每年4~6月果實成熟時采收,去雜質,曬幹或略蒸後曬幹食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤,酸甜适口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
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