膽汁是由肝細胞分泌的分泌液。膽汁由膽鹽、膽色素、膽固醇、卵磷脂、鉀、鈉、鈣等組成,但膽汁中無消化酶,進食或食物在消化道内,都可引起膽汁分泌增加,成人每日膽汁分泌量約800-1000ml。
由肝髒分泌出來的液體,味苦,黃綠色,一部分先進入膽囊,另一部分直接排入腸腔,經過濃縮和儲存後再在進食時輸入腸腔,對脂肪吸收與消化有重要的作用。肝髒分泌的黃、綠或棕色堿性液體,儲存于膽囊(gallbladder),食物進入,十二指腸分泌荷爾蒙,膽囊收縮,引起膽汁通過膽管流入腸道。
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