拉差醬指的是帶雄雞商标的“是拉差辣椒醬”,英文:Sriracha,别稱“紅公雞”辣椒醬。瓶身印有紅色雄雞标識和5種語言文字說明,包括越南文、中文、英文、法文和西班牙文。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料,是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顔色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保存。水制是用水和辣椒制成,顔色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期保存,味道更鮮美。
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