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豬蹄凍沒有凍起來,原因是在制作的時候加入的水分過多,所以導緻豬蹄凍沒有凍起來。隻需要将豬蹄凍再放入鍋内,然後加入适量的豬蹄再次收汁放涼就可以了。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病"良藥"。
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