生腌
材料:豆角、腌制瓦罐、食鹽、花椒、大蒜
制作步驟:
1、到市場上購買新鮮的豆角;
2、選用一個腌制的容器,最好選用一些專門腌制鹹菜的瓦罐,容器一定要清洗幹淨,不得有沾碰任何油類;
3、将豆角清洗幹淨,放在太陽底下曬一至兩個小時左右直到幹爽柔軟;
4、将整理好的豆角放到容器内,并用食鹽、花椒、大蒜腌制兩個小時左右,然後倒上米水,直至将豆角完全淹沒為止;
5、将裝好了豆角的容器用蓋子密封好,并将容器放到陰涼的地方,存放大約5-7天左右即可。
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