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不翻湯是什麼東西

生活 更新时间:2024-09-18 13:48:57

  不翻湯是河南省洛陽市的一種傳統小吃,屬于豫菜系,主要原料是粉絲和海帶。不翻湯的吃法非常簡單,就是在湯上放一張薄餅,薄餅是用稀綠豆面糊制作而成,然後直接吃餅喝湯就可以了。不翻湯的名字就起源于薄冰不需要翻就能熟。

  不翻湯是什麼東西 

  不翻湯是大多數洛陽人早餐非常喜歡的一種傳統小吃,它就是用小勺舀一些稀綠豆糊往平底鍋中煎出一張薄餅,因為餅很薄,所以不需要翻,然後碗中舀一些骨頭湯,放上粉條、黃花菜、木耳等,加入調料,即可制作完成。

  洛陽處于河南省北部,當地人有喝湯吃泡馍的習慣,早晨一般喜歡喝葷湯,例如牛肉湯或者羊肉湯等,其中葷湯系列中就有不翻湯。不翻湯的配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜等。

  不翻湯名字的由來

  傳說清朝康熙皇帝暗訪民情,路過孟津縣小浪底鎮時非常餓,突然聞到一陣香味。原來是一戶人家的老太正在烙餅,便上前讨要。老太說餅還沒翻,還不熟,康熙饑不擇食,說不用翻,救命要緊,抓起餅大吃,覺得非常好吃,并給這個餅賜了字。

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