排骨保鮮方法有:
用浸過醋的濕布将鮮肉包起來,可保鮮24小時左右。将鮮肉放入壓力鍋内,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上減壓閥離火,可保存48小時左右。将芥末放在小碟裡,與鮮肉放在一起,可存放4到5天。把新鮮排骨切成500克左右一塊,裝在幹淨的盆裡。把醬油放在鍋裡熬開消毒,待涼後再放入盆裡,醬油要能淹沒排骨,然後蓋上盆蓋,可保證3個月内沒有異味。
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