饅頭裡加白酒會讓饅頭更好的發酵,蒸饅頭時,加些酒是為了使饅頭發的更好,蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。饅頭,是曆史悠久的主食品,也是北方地區常用的主食品,經過面團發酵蒸制而成。
饅頭是一種把面粉加酵母、水、或食用堿等混合均勻,通過揉制、饧發後蒸熟而成的食品。
饅頭,在北方有些地方也稱“馍”等,在浙江溫州又被稱為“實心包”,其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”,一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印。
饅頭是以單一的面粉或數種面粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料,經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
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