沁州黃小米産地在山西省沁縣特産。沁州黃小米原名“糙谷”或者“爬山糙”,為山西小米的代表,以皇家貢米而久負盛名,是中國國家地理标志産品, 其色蠟黃,顆粒圓潤飽滿,有着“天下米王”和“國米”的美稱。
山西簡稱“晉”,省會為太原,是中國内陸省份,在中國的華北地區,位于黃河中遊東岸。
山西為中華文明的發源地之一,在舊石器時代,就有原始人類就在山西晉南地區繁衍生息。
山西境内有許多處保存完好的宋代和金代以前的地面古建築物,被譽為“中國古代建築藝術博物館”。
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