傳聞每天喝口醋，或者吃一點醋泡的東西，可以軟化血管、降脂降壓、美容減肥等等，這是真的嗎？今天，就請大家和白雲小科一起學習吧。

提到醋，大部分朋友可能已經分泌唾液了。這個具有去腥、解膩、增香和開胃功能的大衆調味品，已經不僅僅隻是調味這麼簡單了，養生專家更賦予了殺菌、抗癌、降壓等神效。這些都是真的嗎？我們來具體說說。

醋能軟化血管、降血脂？

　　十多年前的一些動物實驗和流行病學調查發現，醋可以軟化血管和降血脂。但這些研究本身非常初步，而且多年過去，并沒有更多更可靠的實驗結果，來進一步支持喝醋可以降血脂、軟化血管的說法。

所以此功效仍然存疑。最重要的是，有部分高血脂患者為了省錢而選擇喝醋治療，是萬萬不可的。

醋能預防癌症？

2003 年，中國的一項研究顯示喝醋有利于降低食道癌的發生率。但是，研究沒有告訴人們另一個事實：醋的防癌作用與吃蔬菜豆類差不多。時隔一年， 2004 年國外某項類似研究，卻顯示喝醋能把膀胱癌的發生風險增加 4.4 倍。

這些實驗基本上都是細胞實驗、動物實驗或者流行病學調查，極少數的人體臨床實驗，樣本量也很少。是否可以真的防癌，還應該有臨床依據。細胞層面的實驗隻能是輔助證據罷了。

所以，那些信誓旦旦說“喝醋防癌”的，要留心提防。

醋泡黑豆、花生能降壓？

這一說法也頗為流行。黑豆、花生本身都是不錯的食物。黑豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維，還有不少微量元素，是非常好的植物蛋白來源。花生含有不飽和脂肪酸，也是不錯的零食。

如果覺得泡醋的味道不錯，可以當零食吃，但黑豆花生泡醋吃降壓的說法，其實沒什麼根據。

保健醋有用嗎？

宣傳醋具有保健功效時，說辭往往是“含有 XX 種人體所需要的微量營養成分”，因此“極具營養價值”及“神奇保健作用”。

一方面，“含有多少種營養成分”是一句正确的廢話。任何未經純化的食品，都含有無數種營養成分。

另一方面，人們需要的不僅是“多少種”，還得考慮有“多大量”。食醋的攝入對比其他日常生活飲食攝入來說，含量是非常小的。用食醋來保健，就和吃食鹽保健一個效果。

除水和醋酸外，醋中的其它營養成分，濃度都很低，再考慮到每天喝的那口醋也就十幾、二十毫升，從中獲取營養成分的量就更是微乎其微了。

醋能美容減肥？

在一定程度上，醋能幫助減肥。

有研究顯示：讓肥胖者在 12 周内，每天喝下 含15 mL 或 30 mL 醋的飲料，和完全不喝含醋飲料的時候相比，他們的體重、内髒脂肪、腰圍都有明顯下降。餐前 5 分鐘喝 30 mL 醋（醋酸含量 6%），還能提升肌肉利用葡萄糖的速度，這對糖尿病患者和肥胖者來說都是非常有利的。

但是！這隻有輔助作用！如果隻靠喝醋，不願意多運動，并且管不住嘴巴大吃特吃，隻會依舊照胖不誤。而且食醋本身就有開胃作用.......

至于喝醋美容的說法，沒什麼根據。

文章來源：天津科普說

編輯：夠土小編

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