準備材料:魚翅、蔥、姜、食用油、花椒、大料、蝦仁、扇貝、醬油、鹽、雞精、水澱粉
具體步驟:
1、先将魚翅浸泡2個小時以上待用;
2、将泡好的魚翅用清水洗淨,再放入冷水鍋中加蔥、姜煮3分鐘後用清水洗淨;
3、在鍋中放入食用油,再放入花椒、大料炸香,放入蝦仁和扇貝翻炒後倒入醬油爆鍋;
4、将蝦仁和扇貝放入高湯,再放入适量的水和魚翅煮開;
5、放入鹽和雞精,再加水澱粉勾欠即可出鍋食用。
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