東坡肉與紅燒肉的區别-tft每日頭條

東坡肉與紅燒肉的區别

生活更新时间:2024-07-25 20:49:23

　　1、烹饪方式不同：東坡肉的烹饪方法一般是多道工序之後主要采用焖的方式，紅燒肉烹饪則隻需要炒;2、口感的不同：東坡肉在口感上要優于紅燒肉，東坡肉肥而不膩口感偏軟，紅燒肉則吃起來皮會偏硬;3、刀工不同：東坡肉切成的塊比較大，紅燒肉則比較小。

　　東坡肉與紅燒肉有什麼不同

　　1、烹饪方式不同

　　東坡肉的烹饪方式要比紅燒肉更加複雜一些，一般要要經曆很多的工序，而且東坡肉主要的烹饪方式是用焖的方式，焖熟之後會有濃郁的香味，而紅燒肉則與之不同，一般都是用炒的方式進行烹饪，工序沒有東坡肉那麼複雜。

　　2、口感不同

　　東坡肉的口感要比紅燒肉好，東坡肉的顔色鮮紅，吃起來肥而不膩，皮薄肉嫩，焖好之後飄香四溢，色香味俱全。而紅燒肉最大特點就是入口即化。紅燒肉的皮有點硬，但是吃起來肥而不膩，而東坡肉口感都偏軟。

　　3、刀工不同

　　一般來說，制作東坡肉的時候會将東坡肉的肉塊切的較大，而且基本上每一塊都是相互獨立的，呈現出的是方方正正的互相獨立的形狀制作紅燒肉的時候切出來的肉塊會比較小，制作好之後一般都是放在一起的，每一塊肉并不獨立。

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