月餅用低筋面粉還是中筋面粉-tft每日頭條

月餅用低筋面粉還是中筋面粉

生活更新时间:2024-10-14 16:28:17

　　月餅一般要選擇中筋面粉，中筋面粉是我們日常中最為常見的面粉，大部分的點心都是用這種面粉來制成的。中筋面粉的蛋白質含量大概在8%~10.5%之間，從顔色上看，中筋面粉看上去是乳白色的，介于高筋面粉和低筋面粉之間。

　　月餅用什麼面粉制作

　　中筋面粉多半是用來制作中式的點心，比如包子，饅頭，餃子等。如果選用低筋面粉來制作月餅的皮，烤的時候就容易出現裂痕，但是過段時間裂痕就會消失。制作月餅的時候，不能用高筋的面粉，因為這種面粉筋力過高，面團的韌性，彈性大，容易導緻面團變硬，而且可塑性差。

　　月餅是中秋節的時節食品。月餅最初是用來祭拜月神的貢品。祭月在我國是一種十分古老的習俗，實際上也是古人對月神的一種崇拜的活動後來才慢慢延續到現在。現在，中秋節是家人團聚一同賞月吃月餅的日子。

　　月餅的種類豐富，月餅的餡料現在有幾百種，而且月餅在我國有悠久的使用曆史，每個地區的飲食口味不同。經過長時間的演變，就會出現各種各樣的月餅，飲食文化，常見的月餅餡料有核桃仁，杏仁思，罵人，瓜子，山楂，蓮蓉。紅小豆，鹹蛋黃，五仁，棗泥等等。

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