1、水分子間是有空隙的,糖溶于水後,糖分子會分散在水分子的空隙内,不會占據大量額外的空間;
2、糖溶于水後,會有部分多糖水解,在多糖水解的過程中,是需要消耗掉少量水的。
綜上所述,糖溶于水後,體積是會變小的。
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