材料準備:無鹽黃油20克、蜂蜜30課、糖粉15克、全蛋液20克、低筋面粉100克、泡打粉四分之一小勺、蛋白液10克。
做法:
1、黃油切成小粒,室溫軟化後加入蜂蜜,再加入糖粉, 然後用橡皮刀或者大号飯勺攪拌均勻;
2、用打蛋器打好蛋液後,加入二分之一全蛋液; 将混合物攪打為糊狀;加入剩餘蛋液,繼續使用打蛋器攪打至混合物呈均勻奶油糊狀;
3、在低筋面粉中加入四分之一小勺泡打粉;低筋面粉與泡打粉一起過篩,篩入蛋糊;用橡皮刀或大号飯勺攪拌成為均勻的面團;将面團分成6克左右的小面團;将每個小面團,揉成10厘米的長條, 卷成麻花狀;将造型好的小麻花擺入烤盤;
4、烤箱150度預熱5分鐘,等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液;将小麻花放入預熱好的烤箱,烤20-25分鐘即可。
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