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為什麼芋頭蒸出來黏黏滑滑的

生活更新时间:2024-08-13 05:49:50

　　芋頭蒸出來黏黏滑滑的屬于正常現象，其含有一種粘液蛋白成分，加熱之後質地會變軟，粘液也會析出到表面，芋頭就會有黏黏滑滑的感覺。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值都很高，是老少皆宜的營養品。

　　為什麼芋頭蒸出來黏黏滑滑的

　　芋頭是一種非常重要的蔬菜兼糧食作物，很多人喜歡将其蒸熟後食用，蒸熟後的芋頭一般多是黏黏滑滑的狀态。這是因為芋頭中含有一種粘液蛋白成分，加熱之後芋頭的質地會變軟，然後粘液成分會析出到芋頭表面，就會變得黏黏滑滑的。

　　芋頭蒸出來黏黏滑滑的屬于正常現象，在吃蒸芋頭的時候，也不要将這些粘液物質去掉，因為這種粘液蛋白具有很高的營養價值，被人體吸收後可以産生免疫球蛋白，可以幫助提高免疫力。并且這種粘液蛋白成分有着很好的護胃潤腸功效，适合腸胃不好人的食用。

　　芋頭的正确蒸法

　　芋頭的品種有很多，很多人喜歡吃比較粉粉口感的芋頭，那麼就需要在挑選芋頭的時候盡量選擇重一點的，這種芋頭蒸出來的口感更粉。在蒸芋頭的時候，不需要去皮，洗淨直接蒸即可，蒸芋頭的時間盡量久一些，這樣質地才會比較軟糯。

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