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鮮香菇要焯水嗎

生活 更新时间:2025-06-09 19:07:51

  鮮香菇盡量不要焯水,焯水很有可能會破壞鮮香菇中的營養物質,還會導緻口感降低,一般将鮮香菇清洗幹淨即可。先把鮮香菇的蒂全部剪完,再倒入适量的澱粉,用手不停攪拌清洗,如果香菇傘形狀下面都很幹淨光潔,隻要再過洗一遍即可。

  鮮香菇要焯水嗎 

  由于鮮香菇較為較嫩,水分也比較充足,并且煮的時候也非常容易熟。無論是用來炒菜、炖湯,還是做包子餡、餃子餡,最好不要焯水,如若焯水的話,香味會很容易流失。

  如果需要炖湯的話,盡量還是選擇用幹香菇,因為幹香菇較為适合炖湯,幹香菇不能用熱水泡,也最好不能要冷水泡,盡量使用溫水。不管是用熱水還是溫水泡,都有可能使得香菇的味道揮發,且也比較容易煮爛。

  其實鮮香菇餃子餡的做法也非常簡單,隻需要将香菇用清水沖洗幹淨之後切粒,再把切好的香菇、芹菜,打碎的雞蛋加點鹽,然後将全部材料混合在一起,倒入肉餡中,最後加入少許香油攪拌均勻就可以了。

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