1、年糕200克、螃蟹4隻、鹽适量、辣椒醬适量。
2、将螃蟹處理幹淨,準備各種調味品。在一個幹淨的容器裡加入辣椒醬,倒入适量的清水用勺子調稀,調到提起勺子時液體可以自由地下落就可以了。繼續加入醬油、白糖、鹽和香油,調和均勻。
3、炒鍋中倒油,燒熱後加入蒜末、姜末炒香。倒入處理好的螃蟹急火快炒,待外皮變紅後加入年糕,翻炒至年糕變軟。加入調和好的汁。
4、年糕很容易吸水,翻炒時如果粘鍋可以再裡面再加少量清水。待調味汁收濃後,加入蔥圈,盛盤即可。
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