都知道蓮子營養價值高，有鎮靜安神，補中益氣，潤肺健脾的功效；而鮮蓮子更有着普通蓮子所不含的營養，具有更好的養心安神，收斂心火，清熱助睡眠的效果。

7月左右，鮮蓮蓬正上市，蓮子嫩而清新，特别适合拿來煮粥，煲湯。

煮蓮子粥，做法很簡單，就是在平常熬粥時加入清香的蓮子就可以了。可做成甜的，也可做鹹口的。

熬好的粥，清新可口，安神降火，夏天吃着别有一番滋味。

上班族或者老人睡眠不好的，夏天容易燥熱的朋友，趕緊來試一試吧~

【準備食材】：

鮮蓮蓬3個、大米約200g、清水适量

【做法】：

1、大米提前浸泡2小時以上，可放冰箱裡浸泡過夜。

泡過的大米用砂鍋煮的效果更好。

2、三個蓮蓬洗淨，剝出蓮子，然後去皮，取出蓮肉。

蓮心較苦，可去，也可不去。

3、準備幾顆小紅棗，我用的是新疆若羌灰棗，小小個的，直接吃就特别甜的。

如果您用的是普通大棗，那需要先提前浸泡至軟哦。

4、将泡好的米放入砂鍋裡，加入足量的清水，至少在2個半指節以上。

5、将砂鍋放在竈台上，開大火煮至沸騰後，倒入鮮蓮子。

轉中小火煮20分鐘左右至粥軟爛即可。

6、将紅棗切成小丁，撒在粥上，攪拌均勻。

如果用的是幹棗，則應該提前兩分鐘放進去，跟粥一起煮2分鐘左右。

鮮蓮子粥完成。

不要看隻是加了一些蓮子，口感卻是意想不到的清新。

此粥整體的口感清新淡雅，如果覺得寡淡，可以再加入一些蜂蜜攪拌均勻。

放入冰箱冷藏之後，口感更佳~

喜歡吃鹹的，也可以不加紅棗，配以小菜來吃，或者加一小搓鹽，味道也很好~

【小貼士】：

1、蓮子不能太少，要不然就喝不出那種清新感；我煮了不到200g的米，差不多是5碗粥的量，用了3個蓮蓬。

2、蓮心比較苦，但清熱安神效果更佳。可去也可不去，不影響粥的味道，但不去的話吃的時候要注意。我跟老公是連蓮心一起吃的，女兒吃的時候隻挑半個的蓮子。

3、紅棗在這道粥裡的作用，是在吃的時候增加一絲甜味，為了不影響粥本身的清新，我是沒有把紅棗放裡面煮的；您可以根據自己的喜好決定要不要放紅棗一起煮。

4、喜歡枸杞的，您還可以在粥裡加些枸杞。

5、不喜歡甜味的粥，則不要放紅棗，可就着一些小菜一起吃，或者加一小搓鹽煮進粥裡，味道也很好。

6、不想麻煩的朋友，把米、蓮子、水一起倒電飯煲裡煮好即可（不過，我覺得口感上還是有輕微差别的）。

7月吃鮮蓮子正好，待到8月下旬蓮子便慢慢開始變老，所以喜歡的朋友，别錯過這個嘗鮮的時間呀~

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