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炸紅薯丸子用面粉還是糯米粉

生活更新时间:2025-02-04 13:46:50

　　炸紅薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的話，紅薯丸子涼了之後就會發硬，相對也會油膩一些。如果用糯米粉炸，紅薯丸雖然外酥裡嫩，但是塑型不好就會導緻丸子軟趴趴的，所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉。

　　炸紅薯丸子用什麼粉

　　糯米粉和面粉炸紅薯丸子，這兩種粉的比例是1:1。炸的時候要用小火炸，這樣它的内外才會熟透。方法主要是将紅薯削皮洗幹淨之後切成小條，在蒸鍋裡面加入水開始蒸，蒸好之後将紅薯取出來，加入适量的白糖攪拌和按壓。攪拌好之後就開始放糯米粉和面粉。然後攪拌到可以用手捏成團可以，在案闆上摸上一層油，避免丸子粘在上面。全部做好之後就可以下鍋炸了，炸好之後稍微定型，讓它均勻受熱即可。

　　炸紅薯丸子屬于一種甜食，它的主要原料是紅薯。秋天是吃紅薯的季節，紅薯作為一種十分豐富的食材一般是在是以蒸煮為主。紅薯吃法很多，而炸紅薯丸子則十分廣泛。不管是聚會還是飯後的配菜，炸紅薯丸子色香味俱全，深受人們喜愛。

　　紅薯丸子放糯米粉它的口感則會格外的細膩，吃起來有點像元宵的感覺，放面粉目的就是在它成型的時候能夠更好的塑形。但是面粉不能放的太多，如果放的太多，丸子就容易硬，口感也不會很好。揉丸子的時候，要在手中來回的搓圓，這樣才會比較有彈性，而且不易散開。

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