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大閘蟹苦味是什麼原因

生活更新时间:2024-08-12 11:13:45

　　大閘蟹苦味可能是因為受到水質的影響。秋天是吃大閘蟹的季節，而有時候大閘蟹吃起來是苦味的。這主要是因為飼養螃蟹的水質受到了污染，或者飼養大閘蟹的人很久沒跟它換水，水源不通就會導緻螃蟹生活在髒水中，吃起來就有苦味。

　　大閘蟹為什麼吃起來會苦

　　大閘蟹味苦可能是買螃蟹的人為了牟取利益而不跟大閘蟹換水，或者直接将大閘蟹養殖在污水中，這樣大閘蟹受到污染，吃進去了髒水，就會導緻它的味道受到影響，吃起來就是苦味的。所以在選購大閘蟹的時候要慎重挑選。

　　挑選大閘蟹可以在正規的養殖基地購買。養殖基地的規模一般都比較大，水質也比較清澈，還有專門的機構進行管理。在那裡購買不容易買到受污染的大閘蟹。因為質量有保障，吃起來也比較放心。比起在一般的小販手裡購買，去養殖基地購買大閘蟹要更好更放心一些。

　　大閘蟹買回來的時候也要注意先将它放在清水裡面泡幾天，讓大閘蟹将身體裡的髒東西排出來，然後将其仔細清洗幾遍再進行烹饪。大閘蟹兩邊的鰓是不能吃的，而且它的鰓是用來過濾雜質的，上面有很多髒東西，在清洗的時候一定要清洗幹淨再烹饪。

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