因為牛肉的纖維較粗,被橫切後會形成光學上的光栅結構,故而會呈現出彩光,這種現象被統稱為“牛肉切面彩虹反光”,可以正常食用。牛肉是一種常見的畜牧肉類食材,主要産于美國、巴西、澳洲、中國等國家和地區。
牛肉上為什麼會有彩光
牛肉表面之所以會呈現出彩色的光,是由于牛肉的纖維較粗,被刀具橫切後,牛肉中的肌肉纖維會變為肉眼不可見的參差不齊狀态,形成光學上的光栅結構,故而會呈現出彩光,并非是牛肉不新鮮或者進行過加工。牛肉表面出現彩色反光的現象統稱為“牛肉切面彩虹反光”現象。
牛肉是一種常見的畜牧肉類食材,主産于美國、巴西、澳洲、中國等國家和地區。牛肉肉質筋道、口感爽滑,且含有豐富的蛋白質和氨基酸等人體所需的營養成分,可提供的能量是同等重量豬肉的一到兩倍,故而有着“肉中驕子”的美稱,在全世界範圍内都廣受歡迎。
引發牛肉表面出現反光的“光栅”是一個光學上的名詞,由大量等寬、等間距的平行狹縫組成的光學器件即被稱作光栅,牛肉在被橫切後,橫切面的纖維即形成大量标準的等寬、等間距平行狹縫,即标準的光栅。光栅一般用于折射原理和影音作品中的視覺效果呈現。
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