“這是在鹵菜攤上必不可少的一道菜。 下飯下酒都是非常不錯的,價格便宜,方法簡單。”
食材明細
主料: 豆腐幹:二塊。
輔料: 老鹵水:一碗, 色拉油:1匙, 花椒面:少許, 味精:少許, 五香粉:半匙, 辣椒面:少許。
口味:五香, 工藝:鹵, 耗時:20分鐘, 難度:簡單。
五香豆腐幹的做法步驟:
1
菜市場買了兩塊兒新鮮的豆腐幹兒。這個超便宜的,一塊錢一張。我們用開水浸泡一下毒。
2
鍋裡放入老鹵水,放入豆腐幹,煮個五分鐘,不要煮的太久了。
3
用廚紙吸幹淨上面的油分和水分,放涼備用。
4
鍋裡放入色拉油,冷油下鍋,開大火炸。
5
炸這個表皮氣泡,轉小火。
6
再開大火炸一下,關火。
7
所有的調料調調好。
8
用廚紙繼續把這個豆腐幹上這的水分擦幹。放涼。
9
像這樣把它切成小段。
10
把剛才調好的調味粉給倒上去就可以了。喜歡什麼口味的就怎麼調。
小竅門
炸幹水分才會美味。一定要把他炸表面起泡。
使用的廚具:其他
所屬分類: 素菜 家常菜 午餐 晚餐
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