黃豆芽炒5-6分鐘就能炒熟了,時間不能太短,一定要确保将黃豆芽完全炒熟,因為黃豆芽裡面含有皂素和血球凝結素這兩種有毒物質,直接食用會對人體不利,而經過爆炒高溫後兩種毒素就會消失,不确定是否炒熟,可以捏一下豆瓣,捏碎就是熟了。
炒黃豆芽需要多久
在炒黃豆芽的時候一般炒5-6分鐘左右就能熟透了。在炒黃豆芽的時候一定要确保将豆芽炒熟,豆芽裡面含有名為皂素和血球凝結素的有毒物質,直接食用會對人體不利,而經過高溫之後這兩種毒素就會消失,吃起來更健康。
在炒豆芽之前建議将豆芽放到鍋裡面焯水幾秒鐘,這樣可以去除豆芽中的豆腥味,同時隻要把握住焯水時間,吃起來口感也不會變軟。在炒制豆芽的時候,要是不确定豆芽是否炒熟,可以捏一下其豆瓣,能捏碎就表示已經熟了。
黃豆芽怎麼炒
黃豆芽比較簡單的烹饪方式就是清炒,首先我們将買回來的豆芽清洗幹淨,将根部變色的地方處理掉,瀝幹水分後放置備用,在鍋中倒油,油熱之後放入蔥末爆炒出香味。
下入豆芽翻炒1分鐘後,加入辣椒、蔥等配料,翻炒均勻,接着進行調味,在出鍋之前可以加少量白醋,這樣能讓黃豆芽的口感更好。
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