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皮蛋豆腐涼拌的做法

生活 更新时间:2025-02-02 01:54:03

  1、切塊:嫩豆腐切成小方塊,用線将皮蛋切成小塊,清洗幹淨,放在旁邊備用;2、調汁:小蔥清洗切碎,碗中放入蔥末,加入生抽和芝麻油,攪拌混合成料汁;3涼拌:皮蛋和豆腐混合均勻,放入盤中,淋上調好的料汁,皮蛋豆腐涼拌就完成了。

  皮蛋豆腐涼拌怎麼做

  準備材料:嫩豆腐2塊、皮蛋2個、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙,小蔥1個。

  1、切塊

  嫩豆腐切成小方塊,用開水浸泡或溫水沖洗,瀝幹水分備用。用清洗幹淨的細線将皮蛋切成小塊備用。

  2、調汁

  小蔥切成蔥末,放入碗中,加入1茶匙的生抽和1茶匙的芝麻油,用筷子攪拌均勻。

  3、涼拌

  皮蛋和豆腐混合在盤中,調好的料汁自外向内轉圈式倒入,确保每塊豆腐均勻的淋上料汁。

  注意事項:皮蛋豆腐涼拌需要注意的是淋醬汁的方法,自外向内旋轉式倒入可以避免内側傾倒過多,外側豆腐上色失敗的情況,因為盤子是有一定弧度的,如果外側傾倒過度,也會向内側流入,再翻拌均勻的話,效果會更好。

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