羊槍粉是一種香味改良劑。羊搶粉又叫乙基麥芽酚,它的作用是提升肉的香味,去除原材料中本身的異味,而羊搶粉名字的來曆就是配套羊槍羊卵蛋來吃的,它是味素和乙基麥芽酚兌的,一般燒烤店都有使用。
乙基麥芽酚是人們所公認的一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起着增甜作用,且能延長食品儲存期。
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