溏心蛋的四種做法-tft每日頭條

溏心蛋的四種做法

生活更新时间:2024-11-26 17:23:48

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）1

這是一道生于英國但是紅于日本的料理，肉糜和雞蛋完美地融合在一起，金燦燦的像是一個超大的可樂餅。切開之後，流動的溏心像水滴一樣落入了平靜的心湖，掀起了一圈又一圈的漣漪~

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

雞胸肉 360g
可生食雞蛋 3個
鹽 5g
黑胡椒 5g
蝦皮粉 4g
百裡香 3g
羅勒碎 3g
孜然粉 3g
油炸三件套：
面粉适量
蛋液兩個
面包糠适量

做法步驟

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）2

1、先來煮溏心蛋：鍋中燒水，溫度大約70-80℃準備沸騰的狀态，把雞蛋小心地放入鍋中（雞蛋必須常溫，冷藏蛋很容易因為溫差破裂）計時煮6-7分鐘時間。時間到了之後，立刻撈起來，放入冰水中降溫完全煮熟的話，就計時8-9分鐘

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）3

2、接下來做肉糜部分：360g雞胸肉放入攪拌機中，打成肉泥

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）4

3、拿出放入盆中，加入5g鹽、5g黑胡椒、4g蝦皮粉、3g百裡香、3g羅勒碎、3g孜然粉

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）5

4、攪拌均勻備用

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）6

5、降溫好的雞蛋，小心地把外殼去掉（在冰水中能更容易去除，就是有點冷...）

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）7

6、雞胸肉泥分為三份，分别包住三個雞蛋。不要漏出雞蛋哦！

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）8

7、做好的蛋依次放入面粉，蛋液

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）9

8、面包糠（油炸三件套）中滾一圈

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）10

9、然後油溫燒至180℃，放入油鍋中炸5分鐘左右。

溏心蛋的四種做法（自制蘇格蘭溏心蛋）11

10、拿出後對半切開，表面還能撒點鹽、胡椒調味。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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