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腸粉做法與配方

知識 更新时间:2025-01-18 04:32:11

  原料:

  水磨大米粉适量、玉米澱粉适量、花生油适量、精鹽适量、清水适量 、沸水适量、生粉适量。

  制作方法:

  1、将大米粉用清水調制成粉漿待用;

  2、将玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀,然後用沸水将其燙制成粉糊;

  3、冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調拌均勻;

  4、用濕白布鋪在籠屜當中,将腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2、5毫米左右為佳,旺火蒸約3到4分鐘,取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

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