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冬天各種湯羹的做法

生活更新时间:2024-11-20 03:19:27

馬蹄，在我們南方又稱荸荠。自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸荠口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素和各種維生素，可以用來烹調成各種美食，比如馬蹄糕，馬蹄汁，馬蹄羹等等。馬蹄具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，在呼吸道傳染病流行的當下，最适宜不過了。

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）1

立夏後，南方潮濕悶熱。做一道馬蹄百合銀耳羹，為家人帶來清爽和甜蜜。

需要的主料：

銀耳1朵。我選的是醜耳。醜耳是銀耳中的優良品種，富含更多的膠原蛋白，口感更粘更糯。顔色要比普通的銀耳更黃一些。

馬蹄10顆，百合少許。

輔料：冰糖适量。

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）2

步驟：

1、銀耳提前泡發好。很多人會直接将銀耳泡一個晚上，然後第二天早上再煮，這樣雖然比較方便，但是銀耳的營養豐富，泡一晚上容易滋生細菌，而且長時間浸泡銀耳，可能還會産生亞硝酸，對人體産生不利的影響；而且泡一晚上也會使銀耳的營養價值降低。大家可以試試溫水泡，可以更快的泡發，一般20~30分鐘即可。泡發好的銀耳漂亮極了，就像一朵在水中盛開的白蓮花，嘻嘻！這是女孩子都喜歡吃的原因嗎？

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）3

2、泡發好的銀耳去根撕成小朵備用，盡量撕得細小些，這是可以快速煮出膠質的秘訣哦。

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）4

3、馬蹄洗淨去皮，切成自己喜歡的形狀。可以切條，切塊，各自随意。

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）5

4、砂鍋中水燒開，放入銀耳，馬蹄。大火燒開轉小火慢炖40分鐘。銀耳要煲出膠質才好。使用電飯煲，高壓鍋，湯鍋操作比較快捷，趕時間的朋友可選用。煮到軟糯湯汁濃稠就可以了。

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）6

5、鍋中撒上枸杞，根據自己口味添加适量冰糖。馬蹄糖分很高，煮出的湯汁已經是淡甜了，本人覺得甜度适宜。口味清淡或減肥的朋友就可以直接食用了。

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）7

清熱生津、健脾潤肺的馬蹄百合銀耳蓮子羹趕緊喝起來吧！

冬天各種湯羹的做法（一碗初夏的神仙羹）8

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