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冬天各種湯羹的做法

生活 更新时间:2024-07-22 17:26:21

馬蹄,在我們南方又稱荸荠。自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸荠口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素和各種維生素,可以用來烹調成各種美食,比如馬蹄糕,馬蹄汁,馬蹄羹等等。馬蹄具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,在呼吸道傳染病流行的當下,最适宜不過了。

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)1

立夏後,南方潮濕悶熱。做一道馬蹄百合銀耳羹,為家人帶來清爽和甜蜜。

需要的主料:

銀耳1朵。我選的是醜耳。醜耳是銀耳中的優良品種,富含更多的膠原蛋白,口感更粘更糯。顔色要比普通的銀耳更黃一些。

馬蹄10顆,百合少許。

輔料:冰糖适量。

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)2

步驟:

1、銀耳提前泡發好。很多人會直接将銀耳泡一個晚上,然後第二天早上再煮,這樣雖然比較方便,但是銀耳的營養豐富,泡一晚上容易滋生細菌,而且長時間浸泡銀耳,可能還會産生亞硝酸,對人體産生不利的影響;而且泡一晚上也會使銀耳的營養價值降低。大家可以試試溫水泡,可以更快的泡發,一般20~30分鐘即可。泡發好的銀耳漂亮極了,就像一朵在水中盛開的白蓮花,嘻嘻!這是女孩子都喜歡吃的原因嗎?

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)3

2、泡發好的銀耳去根撕成小朵備用,盡量撕得細小些,這是可以快速煮出膠質的秘訣哦。

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)4

3、馬蹄洗淨去皮,切成自己喜歡的形狀。可以切條,切塊,各自随意。

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)5

4、砂鍋中水燒開,放入銀耳,馬蹄。大火燒開轉小火慢炖40分鐘。銀耳要煲出膠質才好。使用電飯煲,高壓鍋,湯鍋操作比較快捷,趕時間的朋友可選用。煮到軟糯湯汁濃稠就可以了。

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)6

5、鍋中撒上枸杞,根據自己口味添加适量冰糖。馬蹄糖分很高,煮出的湯汁已經是淡甜了,本人覺得甜度适宜。口味清淡或減肥的朋友就可以直接食用了。

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)7

清熱生津、健脾潤肺的馬蹄百合銀耳蓮子羹趕緊喝起來吧!

冬天各種湯羹的做法(一碗初夏的神仙羹)8

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