小米營養價值很高,其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣、維生素A、維生素D等營養物質,并且小米中維生素B1的含量為所有糧食之首;因此,小米粥具有“代參湯”的美稱。小米的食用禁忌,必須要知道,尤其是第一種,很多人都犯錯了。
吃小米的禁忌
1、放的太久的小米是不能吃的,如果吃了,可能導緻潰瘍。熬小米粥的小米一定要新鮮,不然它的營養就沒有那麼多;
2、注意不要把小米當成主食來吃,這是不對的,雖然它對我們的身體很有好處,但是畢竟還是不能代替大米。另外,在熬小米粥的時候,可以加一些其他的豆子,例如紅豆、黃豆、綠豆都可以,這樣做可以讓營養更加全面。
3、在熬小米粥的時候,鍋裡面也不要有殘留的油。因為小米裡面的米油很有營養,慢慢地把它熬出來,就不能讓鍋裡剩下的油污染了。
小米粥适合的人群非常廣,上到八十老人,下到黃毛小孩。可是畢竟不是适合所有人,如果你的情況不适合食用小米,那就隻能放棄這一食物了。還有在煮粥的時候,也要注意一些小細節,不要破壞了小米的營養。
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