恰瑪古是一種新疆維吾爾族人民極為熟悉的植物,且可以天天食用也不會上火,一般恰瑪古的吃法有清炖、清炖羊肉法、恰瑪古湯面(或揪片)、維吾爾族傳統吃法(維吾爾語俗稱霍爾達克)。
恰瑪古在中國各地栽培,适生土壤疏松、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質壤土。
恰瑪古為食用蔬菜,肥大肉質根供食用,以及其他礦物鹽,柔嫩、緻密,供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。
恰瑪古是十字花科,芸苔屬二年生草本植物,高可達100厘米,塊根肉質,外皮白色、黃色或紅色,根肉質,無辣味。
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