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自己灌的香腸晾3天可以嗎

生活 更新时间:2024-12-16 07:53:56

  自己灌的香腸晾3天是不可以的。香腸制作好後晾制,主要是為了讓裡面的肉餡給外面的腸衣上色,這樣香腸烹饪後就會呈深紅色,色香味俱佳,在冬季晾曬香腸,至少需要7-10天左右,若是天氣較好,隻需要4天左右,再在通風處晾挂半個月即可。

  自己灌的香腸晾3天能吃嗎 

  一般來說,晾曬香腸到外幹裡軟的時候就可以了,要是喜歡更有嚼勁一些的,就需要再繼續晾一段時間,大概在7-10天,不過晾曬時間也不能太久,否則會導緻香腸變得非常幹,口感不佳。

  若是發現香腸在晾曬的過程中長毛了,要及時挑出來扔掉,這個時候它已經發黴了,裡面會滋生大量的細菌、微生物,産生毒素,就算高溫烹饪後也不能完全去除,繼續食用會危及健康。

  香腸能不能暴曬

  雖然香腸做好之後需要晾曬,但是不能過度暴曬,最好是将灌好的香腸先放到陰涼通風的地方晾幹,等表面變幹燥之後,再放到陽光下晾曬,不過放到有陽光的地方就可以了,暴曬的話會導緻香腸出油過多,容易腐敗變質。

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