自己灌的香腸晾3天是不可以的。香腸制作好後晾制,主要是為了讓裡面的肉餡給外面的腸衣上色,這樣香腸烹饪後就會呈深紅色,色香味俱佳,在冬季晾曬香腸,至少需要7-10天左右,若是天氣較好,隻需要4天左右,再在通風處晾挂半個月即可。
自己灌的香腸晾3天能吃嗎
一般來說,晾曬香腸到外幹裡軟的時候就可以了,要是喜歡更有嚼勁一些的,就需要再繼續晾一段時間,大概在7-10天,不過晾曬時間也不能太久,否則會導緻香腸變得非常幹,口感不佳。
若是發現香腸在晾曬的過程中長毛了,要及時挑出來扔掉,這個時候它已經發黴了,裡面會滋生大量的細菌、微生物,産生毒素,就算高溫烹饪後也不能完全去除,繼續食用會危及健康。
香腸能不能暴曬
雖然香腸做好之後需要晾曬,但是不能過度暴曬,最好是将灌好的香腸先放到陰涼通風的地方晾幹,等表面變幹燥之後,再放到陽光下晾曬,不過放到有陽光的地方就可以了,暴曬的話會導緻香腸出油過多,容易腐敗變質。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!