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菠菜榨汁需要煮熟嗎

生活更新时间:2024-06-25 14:11:02

　　在榨菠菜汁之前是不需要将菠菜煮熟的，隻需要用開水燙一下即可。菠菜中的草酸濃度很高，會使得它的蛋白質流失，用開水燙一下能夠減少草酸，如果是完全将菠菜煮熟的話，菠菜中的部分汁液因為凝固就會無法榨出來。

　　菠菜榨汁前要煮熟嗎

　　菠菜的營養豐富，是大家經常食用的一種蔬菜，其中含有大量的維生素和植物粗纖維。用菠菜榨出的汁也有許多功效，多喝菠菜汁對身體有益，處可以補充營養成分、預防傳染病。那麼在鮮榨菠菜汁之前需要先把菠菜煮熟嗎？

　　其實榨菠菜汁之前不需要将菠菜煮熟，隻需要放入開水中焯一下。菠菜本身富含草酸，會導緻蛋白質流失，用開水燙一下能夠有效降低草酸的濃度。如果将菠菜完全煮熟，高溫将菠菜中的蛋白質凝固後，就會導緻菠菜中的部分汁液無法被榨汁機榨出。

　　菠菜中的高濃度草酸在食用後，嚴重情況下會出現尿路結石的狀況，所以是不适合這類患者食用的；并且腸胃虛弱的人群也不适宜食用它，因為菠菜本身就具有通便的作用。此外，在榨菠菜汁的時候可以加少量的檸檬水，其中的抗壞血酸能幫助溶解菠菜中的草酸。

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