凍皮皮蝦先解凍,且需要放在清水中浸泡解凍,最好是放在冰箱冷藏中自然解凍。皮皮蝦的細胞内頁與細胞外液都會在冷凍中結冰,形成肉纖維與細胞中間的結晶體,如果在炎熱環境下解凍,不但會失去營養,蛋白質會分解,還會生成緻癌物質。
凍皮皮蝦先解凍還是直接蒸
皮皮蝦冷凍後營養價值和新鮮的皮皮蝦營養價值相差無幾,所以一時吃不完的皮皮蝦或者需要遠距離托運的就非常适合,皮皮蝦冷凍處理後能夠保存很久,所以我們在除夏季外任何時候都能看到很多皮皮蝦。
凍皮皮蝦解凍的時候要将皮皮蝦放入水中浸泡解凍,且不要放在高溫環境下,或者夏季常溫條件下解凍,應該放入冰箱中冷藏解凍。解凍之後的皮皮蝦可能會出現肉質口感變差的情況。
凍皮皮蝦最好熟凍
生凍皮皮蝦時間比較短,直接冷凍的皮皮蝦還比較新鮮,但時間隻能保存在1-2天,時間久了會出現肉質縮水的情況。如果是将皮皮蝦先在淡鹽水中煮熟,然後将皮皮蝦連同湯汁一起放在飯盒中冷凍起來,吃的時候解凍煮熟就可以吃了,蝦就不會縮水了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!