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琵琶腿煮10分鐘可以熟嗎

生活 更新时间:2024-09-10 21:19:21

  琵琶腿煮10分鐘可以熟,但是口感不好,也不夠入味。煮琵琶腿之前需要先焯水3分鐘撇去浮沫,沖洗幹淨。再準備好大蒜、花椒、八角、大蔥、生姜适量,先用油炒香,再倒入琵琶腿,倒入老抽和醋上色均勻,再加入水沒過雞腿煮沸,小火炖半小時即可。

  琵琶腿煮10分鐘可以熟嗎 

  制作琵琶腿一定要購買個頭比較大的,像扇形的雞腿,俗稱琵琶腿。也可以買速凍的琵琶腿,但買回來要解凍就比較麻煩了。首先雞腿清洗幹淨後要焯水,焯水可以加入少許的生姜和料酒去腥味。

  焯水大約3分鐘就可以了,煮出浮沫然後清洗幹淨,另起一口幹淨的鍋,加入适量油先燒熱,加入切好的大蒜、大蔥、生姜,少許的花椒、八角丢入鍋中,炒香後倒入雞腿,然後用老抽和醋上色,加入水覆蓋琵琶腿,大火煮沸後改小火,煮大約30分鐘即可。

  煮琵琶腿注意事項

  煮琵琶腿如果直接大火煮10分鐘也是可以的,但是肉質就非常老了,而且無法入味,特别是琵琶腿還有外皮,我們煮之前要把琵琶腿劃破,煮出裡面的血水也更便于入味。

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