豆汁和豆漿的區别體現在制作原料、制作工藝以及顔色方面。豆汁制作原料是綠豆,是用殘渣發酵制成的,呈灰綠色,口感酸甜中帶有微臭味,豆漿制作原料是黃豆,是将黃豆磨成漿後取出殘渣制成,顔色為淡黃色,口感有甜有鹹。
豆汁和豆漿有什麼不同
1、制作原料不同
豆汁和豆漿雖然挺起來沒有太大的區别,但是二者制作原料是不同的,豆汁的制作原料是綠豆,口感帶有綠豆的醇香,而豆漿的制作原料是黃豆,味道更濃厚一些。
2、制作工藝不同
在制作方法方面,豆汁是将綠豆磨成漿之後,再用殘渣發酵制成的,而豆漿是将黃豆磨出漿之後,去掉殘渣之後制成的,因為制作工藝不同,二者的口味也是存在很大區别的。
3、顔色不同
喝過豆汁的人都知道,豆汁是灰綠色的,因為是發酵制成,味道酸甜且還帶有略微的臭味,很多人都不習慣喝,豆漿則是淡黃色的,根據不同人群的口味,口感有甜有鹹,更容易被人接受。
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