堿面:
碳酸鈉,俗名蘇打、石堿、純堿、洗滌堿,含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體,結晶水不穩定,易風化,變成白色粉末,強電解質,具有鹽的通性和熱穩定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。
澱粉:
有機化合物。多存在于谷類植物的子粒、甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中,是主要的碳水化合物食品。工業上用來制造酒精、糖等。
堿面澱粉的區别:
1、往水裡放一點,堿是要發熱的而澱粉不會。
2、澱粉手感是光滑的,而堿有些澀。
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