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春筍焯水後泡多久才能吃

生活更新时间:2024-09-17 12:34:13

　　春筍焯水後放入清水中浸泡8個小時才能吃，中途需換三次水，才能徹底去除其苦澀味。春筍是一種非常鮮嫩爽口的食材，其含有大量的草酸，烹饪前須焯水分解大部分草酸，然後再放入清水中浸泡數小時，才能最大限度的保證其口感。

　　春筍焯水後泡多久才能吃

　　一般情況下，春筍在焯水後都會撈出置于涼水中浸泡，其浸泡的時間比較長，至少需要8個小時。并且，浸泡春筍的過程中，最好隔兩個小時換一次水，至少換三次，這樣才可以最大限度的清除竹筍的苦味味道。

　　很多人在竹筍焯水後并不會浸泡太長時間，十幾分鐘就撈出炒制了，這種做法其實并不正确。浸泡時間較短的竹筍其苦澀味會依然存在，炒制後口感并不是很好，将其苦澀味完全去除再烹饪，竹筍口感清香鮮美，更加美味。

　　春筍焯水的作用

　　春筍中含有大量草酸，草酸在進入人體後會影響人體對于鈣質的吸收，所以在烹饪春筍前都需要将其焯水處理。焯水可以去除春筍中大部分的草酸，并且去除其澀味，讓春筍的口感更好。

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