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鐵鍋炒菜發黑能吃嗎

生活更新时间:2024-09-30 21:17:12

　　鐵鍋炒菜發黑還是能吃的，但是不能經常吃的。鐵鍋炒菜發黑是因為鐵鍋在烹饪時随着溫度升高裡面的鐵離子會漂移到鍋中，這樣菜就會變黑，鐵離子無毒，還會和人體的紅細胞結合起到補鐵的作用，但是不建議大量食用鐵離子，會對健康不利。

　　鐵鍋炒菜發黑是否能吃

　　用鐵鍋炒菜的時候，會發現炒出來的菜發黑，很多人擔心這種黑色物質對身體有害，不敢繼續食用，實際上這是能繼續吃的，因為鐵鍋在烹饪的時候随着溫度升高，裡面的鐵離子會漂移到鍋中，菜就會變黑。

　　鐵離子對人體是無害的，它可以和人體中的紅細胞将結合，是紅細胞的重要組成部分，因此适量的食用含有鐵離子的菜品還可以起到補鐵的作用，不過不建議大量食用發黑的菜，補貼過多也會對健康造成危害。

　　怎麼防止鐵鍋炒菜發黑

　　将鐵鍋買回來後放到竈台上加入白醋煮沸，然後用清水沖洗幹淨，放到火上燒幹，再将肥豬肉放到鍋裡，将豬肉慢慢熬出油，用油将鐵鍋内壁塗抹均勻，填充内壁，關火冷卻一整夜，用來炒菜就不會發黑了。

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