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黑米涼皮的制作方法

知識 更新时间:2024-11-27 16:26:40

  原料:澱粉、涼水和食用礬。

  注:澱粉和水的比例始終是一比五。澱粉是每公斤加食用礬2克左右。

  作法步驟:

  1、首先用一杯涼水将一杯澱粉溶解開,記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌,直到攪拌均勻為止,否則澱粉容易沉積。

  2、接着再将四杯水倒入鍋中,等到水煮開後,在水中放入适量的礬。

  3、在煮開的水中放入礬後,馬上将剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中,此時澱粉和水的比例正好是一比五。

  4、澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌,否則很容易粘鍋。

  5、等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後,就可以關火了。

  6、然後把它們倒入準備好的容器中冷卻。

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