奶粉淡黃色不是添加了色素。奶粉中的營養成分中,有很多能夠着色的成分呈黃色或者橙黃色,他們也會與其他顔色的營養綜合變成乳黃色。并且,在高溫濃縮過程中,會發生“美拉德反應”,産生褐變效應。
奶粉淡黃色沒有添加色素
奶粉中有很多呈黃色或者橙黃色的營養成分,比如奶粉中的主要成色成分之一的β-胡蘿蔔素,它呈燦黃色。此外,還有很多配方中的必要營養素,如橙黃色的葉黃素和維生素B1,他們都會與其他顔色的營養綜合變成乳黃色。
不僅如此,奶粉在高溫濃縮的過程中,牛奶蛋白、氨基酸和糖分會發生“美拉德反應”,從而産生褐變效應。奶粉淡黃色并不是添加了色素,奶粉顔色呈淡黃色是物理和化學反應共同作用的結果。
怎麼辨别奶粉真假
一般來說,真奶粉的顔色是天然的土黃色,要是發現奶粉顔色比較白,細看還有結晶就說明是假的,另外,真奶粉比較細膩,吃到嘴裡容易粘住牙齒,溶解比較快,若是加奶粉的話雖然入口會很快溶解,但是不會粘牙,味道也更濃。
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