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素炒山藥需要焯水嗎

生活更新时间:2024-07-29 05:15:08

　　我們在制作素炒山藥的時候是不用提前把山藥放入鍋中焯水的，這樣會讓山藥中的營養流失更多，我們隻需要在烹饪山藥之前将它放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑，再在翻炒山藥的時候加入适量白醋，這樣炒出來的山藥會更加脆爽。

　　素炒山藥要不要焯水

　　山藥是我們生活中非常常見的一道營養豐富的食材，它的做法有很多，其中比較常見的做法就是用它來炖湯或者是清炒，那麼我們在制作素炒山藥的時候需要提前将它放入鍋中焯水嗎？

　　在烹饪素炒山藥的時候是不需要特意給它焯水的，這樣做會讓山藥内部的營養流失許多，我們隻需要在開始烹饪山藥之前，将切好的山藥放入水中浸泡保存，防止它因為和氧氣發生反應而變黑即可。

　　通常情況下用來烹饪素炒山藥的山藥都是口感比較脆的，我們在烹饪它的時候還可以先往鍋中倒入白醋，再将浸泡好的山藥沖洗一下倒入鍋中翻炒至斷生，這樣烹饪出來的山藥的口感會更加脆爽。

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