用植物奶油抹面不會像用動物奶油那樣,會因為溫度在抹面的過程中融化,因為植物奶油的塑形性和穩定性都是更好。使用它也無須在低溫環境抹面,也不用冷藏打蛋頭、刮刀,但它不夠健康。
我們平時用來給蛋糕抹面的奶油有兩種,就是植物奶油和動物奶油。要分清楚植物奶油和動物奶油拿來抹面的區别的話,我們首先需要知道這兩種東西的區别。
這兩種奶油最主要的區别就在于它們的塑形性和穩定性,其中植物奶油的塑形性和穩定性都是更勝一籌的。因此用它來抹面、裱花的話就不會像用動物奶油那樣,擔心它因為溫度而在抹面的過程中融化。
但是雖然用植物奶油來抹面可以省去很多麻煩,不用在空調房内抹面,也不用在打發之前冷藏打蛋頭、刮刀,但是它是不如動物奶油健康的。
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